Vins et huile d'olive en terre provencale, au sud du Luberon

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Cuvée Léonce 100% Viognier

Appellation :
IGP Vaucluse
Cépages :
VIOGNIER (100%)
Vinification :
  • Extraction des jus : pressurage direct dès l'arrivée au chai.
  • Débourbage à froid (mise au clair des jus) : environ 24 heures.
  • Fermentation alcoolique : environ 15 jours en cuves à une température constante de 17° (par pompe à chaleur et drapeaux).
  • Pas de fermentation malo-lactique.
  • Elevage en barriques : 4 mois.
Caractéristiques organo-leptiques du millésime :
  • Degré alcoolique : environ 13,5.
  • Couleur : or blanc, brillant.
  • Arômes : notes abricot et légèrement toastées.
  • Tenue en bouche : longue persistance avec une sensation dominante de douceur.
 

A préférer en apéritif ou avec des poissons en sauce.

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