Vins et huile d'olive en terre provencale, au sud du Luberon

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Domaine des Vaudois Rosé

Appellation :
AOP Luberon
Cépages :
GRENACHE (80%) / SYRAH (20%)
Vinification :
  • Extraction des jus : 50 % par saignée (issues des cuves de vins rouges) et 50 % en pressurage direct dès l'arrivée au chai.
  • Débourbage à froid (mise au clair des jus) : environ 24 heures.
  • Fermentation alcoolique : environ 15 jours à une température constante de 15°C.
  • Pas de fermentation malo-lactique.
Caractéristiques organo-leptiques du millésime 2016 :
  • Degré alcoolique : environ 13.
  • Couleur : rose saumoné assez pâle.
  • Arômes : notes florales avec nuances d'agrumes.
  • Tenue en bouche : attaque vive, bonne persistance des arômes en rétro-olfaction.
 

Vins d'été à consommer dans l'année suivant leur élaboration.

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