Vins et huile d'olive en terre provencale, au sud du Luberon

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Domaine des Vaudois Blanc

Appellation :
AOP Luberon
Cépages :
ROUSSANNE (100%)
Vinification :
  • Extraction des jus : pressurage direct dès l'arrivée au chai.
  • Débourbage à froid (mise au clair des jus) : environ 24 heures.
  • Fermentation alcoolique : environ 15 jours en cuves à une température constante de 17° (par pompe à chaleur et drapeaux).
  • Pas de fermentation malo-lactique.
Caractéristiques organo-leptiques du millésime 2013 :
  • Degré alcoolique : environ 13,5.
  • Couleur : or blanc, brillant.
  • Arômes : notes d'agrumes dominantes (mandarine et citron) évoluant vers des nuances anisées en vieillissant.
  • Tenue en bouche : attaque assez vive et persistance mettant en exergue les notes d'agrumes ressenties au premier nez.
 

Vins assez vifs, frais en bouche, Ils accompagnent parfaitement les fruits de mer et les poissons grillés.

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