Vins et huile d'olive en terre provencale, au sud du Luberon

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La vie du domaine

Vendanges 2016

Un beau raisin, très concentré

Les vendanges ont débuté début septembre sous une chaleur estivale.

 

 

Nous avons vendangé un beau raisin, très sain et assez concentré. L'absence de pluie en ce début septembre nous a offert des conditions de travail idéales.

Cette année encore, c'est au niveau de la vinification qu'il faut être vigilant : surtout ne pas négliger les phases de refroidissement du raisin et contrôler la montée en température des cuves en permanence. C'est une période où aucun vigneron ne dort sur ses deux oreilles !

Première certitude : le cru 2016 présente à ce stade des arômes puissants...

A suivre !